Rezept

Tagliatelle mit Spargeln und Walliser Raclette AOP

Zubereitung

  1. Spargeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Den Walliser Raclettekäse AOP reiben und einen Viertel davon beiseitestellen.
  3. Die Spargeln abkühlen lassen und grob schneiden. Die Spitzen für die Dekoration aufheben.
  4. Die Spargelstücke mit dem Käse, dem Knoblauch und dem Öl mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Tagliatelle entsprechend der Zeitangabe auf der Packung kochen.
  6. Teigwaren abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen, mit den Spargelspitzen und etwas geriebene Walliser Raclette AOP darüberstreuen.

 

Rezept von: Doris Siprak, @cannellerebelle

Spargeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Walliser Raclettekäse AOP reiben und einen Viertel davon beiseitestellen. Die Spargeln abkühlen lassen und grob schneiden. Die Spitzen für die Dekoration aufheben. Die Spargelstücke mit dem Käse, dem Knoblauch und dem Öl mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tagliatelle entsprechend der Zeitangabe auf der Packung kochen. Teigwaren abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen, mit den Spargelspitzen und etwas geriebene Walliser Raclette AOP darüberstreuen.