Rezept

Urdinkel-Schenkeli mit Traubenkernmehl

Urdinkel-Schenkeli mit Traubenkernmehl, Wallis, Schweiz

Zubereitung

Rezept für ca. 50 Stück.

  1. Milch, Zucker, Eier und Salz miteinander vermischen und schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  2. Urdinkelmehl, Backpulver und Traubenkernmehl beigeben und ca. 8 bis 10 Minuten kneten. Zuletzt die zerlassene Butter beigeben.
  3. Eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
  4. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 2-4 cm lange Stücke schneiden.
  5. In einer Fritteuse oder einer Pfanne mit Öl bei 180 Grad ca. 5 Minuten backen.

 

Rezept von: Bäckerei Mathieu in Susten

Urdinkel-Schenkeli mit Traubenkernmehl, Wallis, Schweiz Milch, Zucker, Eier und Salz miteinander vermischen und schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Urdinkelmehl, Backpulver und Traubenkernmehl beigeben und ca. 8 bis 10 Minuten kneten. Zuletzt die zerlassene Butter beigeben. Eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 2-4 cm lange Stücke schneiden. In einer Fritteuse oder einer Pfanne mit Öl bei 180 Grad ca. 5 Minuten backen.