Rezept
Williamsbirnen-Jalousien und Sabayon mit Walliser Birnenbranntwein AOP
Zubereitung
Birnenjalousien
- Die Birnen der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Einige Einschnitte an der gewölbten Seite der Frucht machen.
- Die Birnen in eine Schüssel legen und 1 Esslöffel Zucker und den Zitronensaft hinzugeben. Alles gut durchmischen.
- Den ausgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Birnenhälften darauf verteilen.
- Aprikosenkonfitüre mit einem Pinsel oder einem Löffel über die Birnen streichen.
- Den Blätterteig mit einem Messer ausschneiden. Dabei dem Umriss der Birnen folgen und 1 cm am Rand stehen lassen.
- Die Ränder mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- 15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Beiseite legen.
Sabayon mit Branntwein
- Einen Topf halbvoll mit Wasser füllen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel giessen, die über die Pfanne passt, ohne dabei das Wasser zu berühren.
- Das Wasser erhitzen. Die Mischung verquirlen lassen, bis sie glatt ist.
Fertigstellung
- Die warmen Jalousien auf einem Teller anrichten und mit Sabayon bestreichen.
Rezept von: Bon App!